Die französische Küche ist weltweit bekannt für ihren sehr speziellen Stil der Zubereitung und die außergewöhnlich delikaten Speisen. Doch die Küche Frankreichs muss keineswegs grundsätzlich kompliziert sein. Denn je nach Region des Landes gibt es auch viele eher einfache Gerichte.
Austern schlürfen
Bei den Franzosen sind die Bélon-Austern sehr beliebt. Sie wurden ihrer Herkunft nach benannt nach dem Fluss Bélon, der sich an der Südküste Frankreichs in der Bretagne befindet. Traditionellerweise werden die Austern lebendig und roh verzehrt. Meist werden sie auf Eis gelagert und in geöffneter Form serviert. Kenner genießen es, wenn sich nichts als Austernfleisch und noch etwas Wasser in den 
Muscheln befindet, was den natürlichen Geschmack ausmacht. Manche träufeln ein wenig Zitronensaft darüber, bevor sie das flüssige Innere herausschlürfen.
Marseille in Hamburg
Wer einmal in den Genuss frischer Austern kommen will, kann dazu beispielsweise auch in das unprätentiöse Restaurant Marseille in der Große Elbstraße 164 in Hamburg gehen. Hier hat man sich auf die französische Küche samt Meeresfrüchten spezialisiert. Neben den Austern gehören auch Jakobsmuscheln, Miesmuscheln, rote Garnelen oder ganze Fischgerichte zum Angebot. Im Marseille hat man auch die Gelegenheit, viele weitere typisch französische Gerichte zu probieren, wie zum Beispiel die Bouillabaisse à la Marseille, frischen Tartar und natürlich auch die weltberühmte Creme brûlée.